チキンときのこのサラダ

チキンときのこのサラダ

１）フライパンに、にんにくの薄切とオリーブオイルとローズマリーを入れて香りをだす。
２）チキンの胸肉１枚に塩コショウを振って両面をソテー。皮はパリッと中身はジューシーにやけたら最高。（これがちょっと失敗、焼きすぎて肉が硬めになってしまったわ）
３）チキンを取り出してまた、フライパンに、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子１本を入れて香りが出たらしめじとしいたけ（私はなかったのでマッシュルームと干ししいたけ代用）を加えてソテー。
４）白いワイン（なかったので赤ワイン）とローリエも加えて２,３分煮込む。
５）冷めたチキンをほぐし、冷ましたキノコ類と混ぜる
６）レモン汁とオリーブオイル、塩、こしょうで味を調える。
７）イタリアンパセリを乗せる（これもなかったので省略、代わりにルッコラを下に敷きました）

私の好みではもっとレモン汁を入れればよかったわ。